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Carstens Fischerei

Carsten Altenburg

Königsteiner Straße 18
01824 Rosenthal-Bielatal

Tel. 035033 129999

www.familie-altenburg.de
info@familie-altenburg.de

  • Fisch

Carstens Fischerei

Carsten Altenburg kauft jedes Jahr im Frühjahr von der Forellen-Lachszucht Ermisch aus Langburkersdorf zwischen 800 und 1.000 Setzlinge, die im Herbst desselben Jahres zum Verkauf kommen. Um seiner Kundschaft jedoch ganzjährig frischen Fisch anbieten zu können, kauft Herr Altenburg regelmäßig Fische zu, die vor dem Verkauf 4 bis 6 Wochen bei ihm im klaren Quellwasser gehältert werden. Um frische und beste Qualität zu garantieren, wird bei Altenburgs nur auf Bestellung geschlachte - küchenfertig, geräuchert, grillfertig in Folie gewickelt oder eingelegt – Regenbogenforellen, Salblinge und Karpfen. Um das zu gewährleisten ist jedoch aus organisatorischen Gründen einiges zu beachten. So können Bestellungen nur bis 2 Tage vor dem Räuchertermin, der immer mittwochs und donnerstags stattfindet, entgegen genommen werden, da die Forellen vor dem Räuchern einzulegen sind. Ab 10 Forellen besteht die Möglichkeit, einen Wunschtermin für das Räuchern zu vereinbaren. Dafür ist allerdings eine längerfristige Terminabsprache (ca.1 Woche) erforderlich.

Von Beginn an gehört die kostenlose Belieferung von Gaststätten und Ferienwohnungen der näheren Umgebung zum Service. Seit kürzerem wird nun auch ein kostenfreier Haustürservice für Privathaushalte angeboten. Dabei beliefert Carstens Fischerei jeden Mittwoch Rosenthal- Bielatal, sowie Königstein und die umliegenden Orte und jeden Donnerstag Berggießhübel, Bad Gottleuba und den Raum Pirna.

Informieren Sie sich auf der Internetseite von Carsten Altenburg, stellen Ihre Anfragen `per E-Mail oder rufen an.

Ergebirgsforelle & Räucherspezialitäten

Matthias Richter

Pöbeltalstraße 30
Dippoldiswalde OT Schmiedeberg

Tel. 035052 127266, 0174 9204976

  • Fisch
  • Hofläden

Matthias Richter interessiert sich schon seit seiner Kindheit für die Fischzucht. Heute betreibt er das Unternehmen "Ergebirgsforelle & Räucherspezialitäten" in Schmiedeberg. Auf seinem einstigen Bauhhof errichtete er Fischbecken. Täglich zieht er seine Runden auf dem Hof und kontrolliert, ob das Wasser in Ordnung ist und die Abdeckungen der Becken stabil sind.

Als gelernter Baufachmann baute Matthias Richter Büro und Lager seiner ehemaligen Firma in Räucherei, Schlachtraum, Sanitäranlagen und Hofladen um. Neben frischen werden in Niederpöbel auch geräucherte Forellen ganzjährig angeboten. Frisch zugekauft werden sächsische Karpfen sowie nach Bedarf Seefische. Geräuchert werden die Fische weiterverkauft. Diese Fischvielfalt ermöglicht es auch, für Feiern ein umfangreiches Fischcatering anzubieten.

Laden – Öffnungszeiten: Mittwoch bis Freitag: 9:00 – 18:00 Uhr und Samstag 7:00 – 14:00 Uhr

Fischräucherei Leuschke

Inhaber Uwe Knuth

Amselgrund 6
01824 Kurort Rathen

Tel. 0172 3591416

www.forellenräucherei-rathen.de

  • Fisch

Fischräucherei Leuschke

Obwohl Herr Knuth sich schon seit vielen Jahren mit der Fischerei beschäftigt, machte er erst vor 4 Jahren sein Hobby zum Beruf. Er übernahm die Fischräucherei im Amselgrund des Kurortes Rathen. Seine Fische verkauft er frisch geräuchert nur an diesem Standort. In seinem Angebot hat er hauptsächlich Regenbogenforellen und gegen Ende der Saison auch Lachsforellen. Seltener bietet er Saiblinge an, die zur Gattung der Lachsfische gehören und als hervorragende Speisefische gelten. Aufgrund der hohen Anforderungen an die ökologischen Bedingungen gestaltet sich deren fischereiwirtschaftliche Nach-/Aufzucht jedoch schwierig. Daher kommt nur eine vergleichsweise geringe Menge an Saiblingen in den Handel.

Herr Knuth bewirtschaftet gemeinsam mit der Forellen- und Lachszucht Ermisch GbR den Mühlteich im Kurort Rathen. Von der Ermisch GbR bezieht er auch seine Jungfische sowie Fischfutter.

Weiterhin gehören zur Fischräucherei die 3 Zuchtteiche unterhalb der Staumauer vom Amselsee im Ort.

In den letzten Jahren hat sich im Amselgrund einiges verändert. Es wurde viel gebaut. So kann man heute völlig wetter- und jahreszeitenunabhängig die frisch geräucherten Fische genießen. Die neu errichtete rustikale Hütte mit Kamin bietet Platz für max. 20 Personen. Sie kann man auch mieten. Herr Knuth unterstützt Ihre Feier gern mit einem Catering – nicht nur mit Fisch, sondern auf Wunsch auch mit Wurst bzw. Fleisch von Produzenten der Region.

Achten Sie bei Ihrem Besuch in der Fischräucherei auf die vielen liebevoll gestalteten Details, die man auf dem gesamten Gelände vorfindet, so z.B. die Holzkonstruktionen im Eingangsbereich, die mit Fischernetzen dekorierte Verkaufs- und Gästehütte, die kleinen Blumenarrangements auf den Tischen, der ausgediente Holzstuhl und vieles mehr. Und kommt man mit Herrn Knuth ins Gespräch, kann man erfahren, was er noch so alles geplant hat.

Forellen- und Lachszucht Ermisch

Anbau 66
01844 Neustadt in Sachsen

Tel. 03596 603136
Fax 03596 509447

www.fischzucht-ermisch.de
kontakt@fischzucht-ermisch.de

  • Fisch
  • Hofläden

Eingebettet zwischen der Sächsischen Schweiz und dem Lausitzer Bergland befinden sich am Fuße des Ungerberges, gespeist vom frischen Quellwasser des Ottergrundbaches, unsere Teiche und Fischereitechnischen Anlagen. In den Teichen werden Karpfen, Schleien, Hechte, Zander, Störe und Kleinfischarten gezüchtet.

In unserem Hofladen erhalten Sie ein großes Angebot an Frischfisch und geräucherten Fischprodukten. Der Frischfisch - Forelle, Saibling, Karpfen, Schleie hat durch unser frisches Quellwasser hervorragende Geschmackseigenschaften. Eine Besonderheit der Fischveredlung (auch Seefisch) ist die hauseigene Räucherei. Sehr zu empfehlen sind unsere leckeren Räucherfischplatten sowie grillfertiger Fisch. Sprechen Sie uns mit Ihren Wünschen an - wir beraten Sie gern.

Öffnungszeiten des Hofladens

Montag bis Donnerstag:    9:00 – 16:00 Uhr

Freitag:                            9:00 – 18:00 Uhr

Sonnabend:                      9:00 – 12:00 Uhr

Forellenzucht am Lachsbach GbR

Hohnsteiner Straße 49
01814 Rathmannsdorf

Tel. 035022 42332
Fax 035022 43400

www.forellenzucht-rathmannsdorf.de
forellenzucht-am-lachsbach@t-online.de

  • Fisch

In der schönen Sächsischen Schweiz, wo die Bäche "Polenz" und "Sebnitz" zur "Lachsbach" zusammenfließen, befindet sich unsere Forellenzucht. Besuchen Sie doch mal unsere Verkaufsstelle direkt an der Anlage und genießen Sie eine frisch zubereitete Fischsemmel. Neben unseren Forellen haben wir auch andere Frisch- und Räucherfische im Angebot.

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