Erzeuger

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Bauernhof Steinert

OT Cunnersdorf, Bockmühlenstraße 69
01848 Hohnstein

Tel. 035975 80301
Fax 035975 80302

bauernhof(at)posteo.de

  • Backwaren
  • Eier/Eiprodukte
  • Imkerei
  • Milch/Milchprodukte
  • Hofläden
  • Demeter

Als wir 1993 als junge, gerade ausgebildete Landwirte das 140 Jahre alte Bauerngut in Cunnersdorf mit Hilfe landwirtschaftlicher Kredite und viel Unterstützung von Freunden und Familie kauften, hatte wir viele Ideen und waren voller Tatendrang und Ideale. Im Laufe der Jahre ist daraus ein vielseitiger, lebensfähiger, biologisch-dynamisch wirtschaftender Betrieb geworden, der in der Region fest eingebunden ist und an seinen Idealen der Landwirtschaft stetig weiter arbeitet. Dazu gehört eine ausgewogene Kreislaufwirtschaft mit Tierhaltung ( Milchkühe, Schweine, Hühner, Bienen usw.) mit ausschließlich eigener Futtererzeugung auf 37 ha Wiesen und Weiden und 33 ha Ackerbau (Leguminosen zum Bodenaufbau, Backgetreide: Roggen, Weizen, Dinkel, Futtergetreide, etwas Feldgemüse, Zwischenfrüchte, Blühstreifen). Aufgrund der Vielfalt unserer Arbeit sind wir in vielen Produktgruppen dieser Datenbank eingetragen.

Im Oktober 2011 wurde zum Bauernhof Steinert in Cunnersdorf ein Kurzfilm produziert: Themensendung "BIO in Dresden" PROfeel, Oktober - Studio Dresden Pentacon, Produktion: Caspar Bergmann, Cleo Gelke, Louis Renard, veröffentlicht von Frank Nagel, http://www.saek.de/themensendung-bio-in-dresden-profeel-oktober-bauernhof-steinert/

Öffnungszeiten des Hofladens

Dienstag und Freitag: 14.00 - 18.00 Uhr

Bäckerei Beier

Tonis Bäckerladen

Pirnaer Straße 111
01829 Stadt Wehlen

Tel. 035024 70381
Fax 035024 799993

toni-beier@t-online.de

  • Backwaren
  • Hofläden

Schon Toni Beiers Großvater und Vater arbeiteten als Bäcker- bzw. Konditormeister in Pirna auf der Maxim-Gorki-Straße. Dadurch war er schon als Kind mit den Arbeiten dieses Berufes eng vertraut und nahm nach Beendigung der Schule eine Lehre in der Bäckerei Müller in Pirna auf. 2000 absolvierte er erfolgreich die Bäckermeisterschule in Dresden. Danach ging es bis 2005 nach Stuttgart in die Bäckerei Klinsmann, wo er sein handwerkliches Können vertiefen konnte. 2003 besuchte er nebenberuflich die Konditormeisterschule in Stuttgart. 2006 übernahm er die Geschäfte seines Vaters in der Maxim - Gorki - Straße 7 in Pirna.

2007 kam der große Umzug. Herr Beier kaufte die Bäckerei auf der Pirnaer Straße in Stadt Wehlen. Nach umfangreichen Sanierungs- und Modernisierungsmaßnahmen eröffnete er noch im selben Jahr Tonis Bäckerladen. Gemeinsam mit 2 Bäckergesellen und einem einheimischen Auszubildenden fertigt er mit Herzblut nach handwerklicher Tradition feinste Backwaren. Fertigmischungen, Halbfabrikate bzw. gefrostete Teiglinge kommen in Beiers Backstube nicht zum Einsatz. Alle Backwaren werden nach überlieferten bzw. selbst erarbeiteten Rezepten hergestellt.

Eine Besonderheit in Beiers Backstube ist: Es geht auch ohne Weizen.

Brote werden nur mit eigens gezüchtetem Sauerteig gebacken und die Körnermischungen selbst gemischt.

Das Sortiment an regionalen Produkten umfasst Roggen-, Misch-, Weiß- und Dinkelbrot, doppelte Brötchen, Rosen-, Roggen- und Dinkelbrötchen sowie Schrippen und saisonbedingt auch Obstkuchen.

Zur Tradition ist mittlerweile geworden, dass die Vorschulkinder der Kindereinrichtungen von Stadt und Dorf Wehlen gemeinsam mit Herrn Beier in der Weihnachtszeit Plätzchen backen. Das ist immer wieder ein schöner Höhepunkt für Bäcker und Kinder.

Neben Backwaren kann man im Bäckerladen auch ein ausgewähltes Sortiment an Waren des täglichen Bedarfs erwerben. Darunter schmackhafte Brotaufstriche, selbst hergestellt aus Blüten und Früchten der Saison, wie z.B. aus Schwarzer Johannisbeere, Mirabelle und Holunder.

Bäckerei Bohse

Hauptstraße 72
01796 Struppen

Tel. 035020 70463
Fax 035020 70463

www.baeckerei-bohse.de
backshop@j-bohse.de

  • Backwaren
  • Brotaufstriche/Marmeladen
  • Hofläden

Für unsere Kunden haben wir unsere Backstube vergrößert, um noch mehr traditionell verarbeitete Backwaren herstellen zu können. Unsere Bäckerei gehört nicht zur Gilde der Tütenbäcker. Mehl mit seinen unterschiedlichen Eigenschaften ist uns noch bekannt. Mit Liebe und Sachverstand stellen wir unsere Gebäcke wie Generationen vor uns her.

Unsere Backstube hält für Sie leckere Backwaren bereit. Neben dem Augenmerk des Geschmacks kommt auch die Gesundheit zu ihrem Recht. Wir stellen Produkte ohne Weizenmehl, sämtliche Brote mit Natursauerteig, alle Backwaren ohne Konservierungsstoffe oder dgl. her. Traditionelle Rezepte liegen dabei unserer Arbeit zu Grunde. Auch auf Wochenmärkten und Volksfesten sind wir mit einem mobilen Backstand für Sie unterwegs, um an Ort und Stelle Köstlichkeiten aus dem Holzbackofen anbieten zu können.

Öffnungszeiten:

Montag - Freitag 06.00 Uhr - 18.00 Uhr

Sonnabend 06.00 Uhr - 11.00 Uhr

Bäckerei Förster

Marktstraße 8
01814 Bad Schandau

Tel. 035022 42461
Fax 035022 43763

www.ihr-foerster-baecker.de
kontakt@123stollen.de

  • Backwaren
  • Hofläden
  • Bio nach EG-Öko-Verordnung

Seit 1893 besteht nun schon unsere Bäckerei im Kurort Bad Schandau. Unser Handwerksbetrieb setzt wie eh und jeh auf hohe Qualität, Frische, handwerkliches Geschick und überlieferte Rezepturen. In Königstein befindet sich noch eine Filiale von uns, welche wir täglich frisch mit feinsten Backwaren beliefern.

In unserer Backstube geht es heiß her - Nacht für Nacht. Kurz vor zwei Uhr machen wir uns an die Arbeit um aus besten Zutaten und überlieferten Rezepturen feinste Backwaren herzustellen. Dabei setzen wir noch auf echte Handarbeit um unseren Anspruch auf Qualität und Tradition gerecht zu werden. Jeden Tag aufs neue können Sie dann unsere frischen Erzeugnisse genießen: Brot und Brötchen, Hefe- und Blätterteiggebäcke, sowie eine große Auswahl an Blechkuchen.

Öffnungszeiten:

Bäckerei in Bad Schandau

Marktstraße 8

Montag bis Freitag: 7.00 - 18.00 Uhr
Samstag:               7.00 - 12.00 Uhr

Filiale in Königstein

Pirnaer Straße 19

Montag bis Donnerstag: 7.00 - 17.30 Uhr
Freitag:                        7.00 - 18.00 Uhr
Samstag:                     7.00 - 11.00 Uhr

Bäckerei Mehnert

Ziegeleistraße 9
01833 Dürrröhrsdorf-Dittersbach

Tel. 035026 967710
Fax 035026 967715

www.baeckerei-mehnert.de
info@baeckerei-mehnert.de

  • Backwaren
  • Brotaufstriche/Marmeladen
  • Hofläden

Die Bäckerei Mehnert ist ein alt eingesessenes Familienunternehmen und blickt auf 125 Jahre Backtradition im beschaulichen Ort Dürrröhrsdorf zurück. Unser reichhaltiges Angebot umfasst Brot, Brötchen, Kuchen, Kleingebäcke aber auch feine Konditoreiwaren. Bereits beim Einkauf unserer Zutaten achten wir auf Frische, Qualität und Regionalität! Die frischen Backwaren werden mehrmals täglich in unsere Filialen gebracht. Im Verkauf sind wir stets um unsere Kunden bemüht. Service wird bei uns GROSS geschrieben!

Filialen

Neue Bäckerei - Ziegeleistraße

Ziegeleistraße 9, 01833 Dürrröhrsdorf-Dittersbach

Öffnungszeiten:
Mo - Fr:    6:30 Uhr - 18:00 Uhr
Sa:          6:30 Uhr - 10:30 Uhr
So:          7:00 Uhr - 10:00 Uhr

weitere Filialien

http://www.baeckerei-mehnert.de/Filialen.19.html  

Bäckerei Sachse

Müglitztalstraße 63
01809 Dohna

Tel. 03529 512747
Fax 03529 511615

www.sachse-dohna.de
info@sachse-dohna.de

  • Backwaren
  • Hofläden

Unsere Feinbäckerei ist eine klassische Handwerksbäckerei und blickt auf eine bereits mehrere Generationen währende Familientradition zurück. Seit Januar 2011 führt Sachse-Tochter Annegret die Firma fort. Ihr ist wichtig, traditionelle Produkte unserer Region anzubieten, unter weitest gehendem Verzicht auf Zusatzstoffe. Unsere Brote und Weizengebäcke sind – außer den so eindeutige Ausnahmen wir Quarkbrot - grundsätzlich Laktose frei. Unsere Rohstoffe beziehen wir möglichst aus unserer Region. Das Roggenmehl für unsere Brote und unser gesamtes Vollkornmehl werden in der historischen Schloßmühle Weesenstein gemahlen. Das Getreide dafür wächst größtenteils auf den Feldern rund um Dohna. Weiterhin verwenden wir unseren selbst hergestellten Natursauerteig und mineralreiches Steinsalz. Zurzeit können wir Ihnen als Regionale Produkte Vollkornbrot, Sachse Brot, Sachse RoDi (Roggen-Dinkel-Brot), Dohnaer Burgbrot, Roggenbrot, Hamburger Schwarzbrot, Dinkelknusper, Vollkornbrötchen sowie Sachsekörnchen anbieten. Wir sind auch stets bemüht, unser Angebot an Regionalen Produkten zu erweitern.

Filialen

Stammgeschäft, Dohna

Müglitztalstrasse 63, 01809 Dohna

Öffnungszeiten:
Mo - Fr:      6:00 - 18:00 Uhr
Sa:             6:00 - 10:00 Uhr

 

weitere Filialen unter:

http://www.sachse-dohna.de/index.php?site=8

Bäckerei-Konditorei-Eiscafè Spiegelhauer

Bahnhofstraße 17
01796 Pirna

Tel. 03501 5091401

www.bäckerei-spiegelhauer.de
o.spiegelhauer@web.de

  • Backwaren
  • Mühlen- und Getreideprodukte
  • Bio nach EG-Öko-Verordnung

Seit 1991 betreibt Olaf Spiegelhauer mit seiner Frau Carola die Bäckerei-Konditorei mit Eiscafé in der Pirnaer Bahnhofstraße. Mittlerweile sind 2 ihrer 3 Kinder in den Familienbetrieb eingestiegen. Spiegelhauers stellen ihre Backwaren ohne Verwendung von Zusatz-/Konservierungsstoffen und Fertigmischungen her. Die Brote werden ausschließlich mit Rohstoffen aus kontrolliert biologischem Anbau, geliefert von Landwirten aus der Region - wie z.B. dem Schellehof - zubereitet.

Den Sauerteig stellen Spiegelhauers jeden Tag frisch her, aus Roggenmehl und Wasser, so wie es schon seit Jahrhunderten gemacht wird. Auch wird jedes Brot von Hand geformt. Dadurch können weichere Teige verarbeitet werden. Somit wird das Brot lockerer, saftiger und hält länger frisch.

Öffnungszeiten:

Mo. - Fr.:   7:00 - 18:00 Uhr

Sa.:            7:00 - 11:00 Uhr  

Historische Mühle und Bio - Bäckerei Schmilka

Schmilka Nr. 36
01814 Bad Schandau

Tel. 035022 92230
Fax 035022 922311

www.muehle-schmilka.de
info@schmilka.de

  • Backwaren
  • Mühlen- und Getreideprodukte
  • Hofläden
  • Bio nach EG-Öko-Verordnung

DE-ÖKO-006

1665 legte unsere Schmilkaer Mühle den Grundstein für den Ort Schmilka an der Elbe in der Sächsischen Schweiz. Von Malern und Schweizreisenden um 1800 als Gasthaus und Nachtquartier viel besucht, verlor sie im 19. Jahrhundert leider an wirtschaftlicher Bedeutung. So lag seit 1875 die Mahlmüllerei und seit 1881 die Brotbäckerei still.

Seit dem 3. September 2012 ist die Schmilkaer Mühle wieder eröffnet! Die 200 Jahre alte Tradition wird wiederbelebt! Täglich dreht sich nun wieder das Mühlrad, angetrieben von der stärksten Quelle der Sächsischen Schweiz, nur 80 Meter oberhalb der Mühle! Der Bäcker und Müller lässt sich über die Schulter schauen, mahlt jeden Tag ökologisches Korn zu feinstem Mehl, zeigt die überlieferte Handwerkskunst, bäckt im historischen altdeutschen Holzbackofen und pflegt die Tradition der alten Müllersleute.

Maienhof

Dörte Wolf

Rundweg 3
01814 Reinhardtsdorf-Schoena, OT Kleingiesshuebel

Tel. 0171 7902384

www.maienhof.net
info@maienhof.net

  • Backwaren
  • Brotaufstriche/Marmeladen
  • Gemüse/Kräuter
  • Getränke
  • Hofläden

Der Eintrag befindet sich noch in Bearbeitung.

Mühle und Bäckerei Bärenhecke Raiffeisengenossenschaft e. G.

Muehlenstraße 1
01768 Glashuette - Baerenhecke

Tel. 035053 4130
Fax 035053 41317

www.baerenhecke.de
info@baeckerei-baerenhecke.de

  • Backwaren
  • Mühlen- und Getreideprodukte
  • Hofläden
  • Regionalmärkte

Seit 1898 werden täglich, nach traditionellen Rezepturen und unter Verwendung von natürlichen Rohstoffen, über 200 ofenfrische Backwaren aus der Region für die Region hergestellt.
Reinheit und Geschmack unsere Backwaren entstehen aus der gesunden Kraft der Natur. Grundlage dafür ist Getreide aus kontrolliertem Anbau, welches in der eigenen Mühle vermahlen und in der Bäckerei unter Verwendung einer Drei-Stufen-Natursauerteigführung, jodiertem Speisesalz sowie Wasser aus eigener Quelle frisch weiterverarbeitet wird. Die Einzigartigkeit der Kombination von historischer Mühle und Bäckerei als Genossenschaft erlaubt es uns, ausschließlich naturbelassene Backwaren ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und künstlichen Backhilfsmitteln anzubieten.
Durch die Verarbeitung des Urproduktes der bäuerlichen Erzeugung - des Brotgetreides - bis zum letzten Veredelungsprodukt - dem Brot - ist der kürzeste Weg geschaffen vom Erzeuger zum Verbraucher.

Die besondere Verantwortung gegenüber dem Verbraucher steht an erster Stelle. Durch die Einbeziehung historischer und vorhandener Potentiale in traditioneller Müller- und Backkunst, garantieren wir die Qualität der täglich frisch hergestellten Naturprodukte:

  • Getreide aus regionalem kontrollierten Anbau
  • rohstoffschonende Verarbeitung des Getreides zu Qualitätsmehl in der eigenen Mühle
  • Verwendung von Vollkornmehl und Vollkornschrot aus Roggen und Weizen
  • Drei-Stufen Natursauerteigführung
  • Einsatz von frischem Quellwasser und Jodsalz
  • genereller Verzicht auf Konservierungsstoffe, chemische Zusätze und künstliche Backhilfsmittel
  • Nutzung von Wasserkraft für die hauseigene Stromerzeugung

Die Produkte der Bäckerei Bärenhecke kann man im eigenen Laden vor Ort sowie in mehreren Filialen kaufen. Die Übersicht über alle Geschäfte und deren Öffnungszeiten finden Sie unter:

http://www.baeckerei-baerenhecke.de/shops.htm

Schloßmühle Weesenstein

Altenberger Straße 23
01809 Müglitztal

Tel. 035027 5403

  • Backwaren
  • Mühlen- und Getreideprodukte
  • Hofläden

Die Getreidemühle von Axel Gerlach befindet sich im malerischen Müglitztal am Fuße des Schloßes Weesenstein und wurde im Jahre 1529 erstmalig urkundlich erwähnt.

Nach dem Tod des Vaters übernahm Axel Gerlach 1984 den Mühlenbetrieb. 1985 baute er ein neues Getreidesilo und begann 1994 langsam mit der Wiederaufnahme des Backbe-triebes. Im gleichen Jahr erfolgte auch der Einbau eines neuen Wasserrades. 1997 wurden die Räume der ehemaligen Bäckerei hergerichtet und moderne Backtechnik angeschafft